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雙廚獻藝！港名廚Grace Choy客座台北W紫艷餐廳 攜手王國政主廚推新菜
限期供應，搶吃要快。迎接疫後餐飲業的蓬勃復甦與餐敘需求，星級飯店動作頻頻，邀請客座名廚烹製精選佳餚搶客，是帶動餐飲營收與拉抬知名度的方式之一。台北信義區的W飯店館內的「紫艷」中餐廳以風格獨具的創新粵式料理聞名，即日起至7月30日，由營運主廚王國政師傅與來自香港的客座主廚蔡孫美華(GraceChoy)師傅推出聯合菜單，重新演繹傳統家常菜，獻上「NewClassic新經典」美饌。多樣化單點菜色最低260元起，個人套餐每位2980元加1成服務費。台港兩位主廚為了呈現「紫艷」中餐廳的料理精髓，嚴選台灣在地食材結合個人烹飪特色，為日常廣東菜注入嶄新靈魂。以粵菜見長的王國政師傅擁有逾22年深厚經歷，曾任職於「捌伍添第」、「大三元」酒樓、「葡苑」等知名餐飲品牌，融合各家技法並加入自身創見，此次帶來多款手法別緻的新經典大菜，滿足饕客味蕾。「NewClassic新經典」套餐，採西式FineDining形式設計菜單與上菜。亮點包含採吊湯技法製成的「拉拉山水蜜桃馬告花膠燉雞湯」，湯體運用烏骨雞熬製出鮮美雞湯，再輔以紅響螺與花膠一同入湯，並融入水蜜桃的天然甘甜與台灣特有馬告辛香料的優雅香氣，湯體看似澄清卻滋味濃郁，滑嫩花膠更顯不俗；另一道「鮑汁荔蓉釀遼參」主體為經鮑汁煮製的燒汁提味的Q彈遼參，使用綿密炸芋泥包覆，點上巴薩米可醋粒，搭配多種香料熬製的甘醇滷鮑魚汁入口，紮實飽滿。而在單點菜色中，「淮香本地田雞腿」將豐潤的腿肉裹上蛋白漿酥炸，以五香粉炒過的淮鹽調味；「主廚香麻水煮牛」則特選牛背肩肉製作，三個部位的交會處巧妙融合了牛筋的韌性與豐富油脂香，口感絕佳。GraceChoy師傅為香港頗負盛名的私房菜好手，曾在2018年榮獲「世界全佳女廚師食譜」總冠軍；過往經營的「蔡菜館ChoyChoyKitchen」餐廳曾被CNN嚴選為「香港十大最佳私房菜」；其突破百萬追蹤的臉書粉專亦為目前世上擁有最多粉絲的中餐館。GraceChoy近期曾至東京、澳門等城市的頂級飯店擔任客座主廚；本次她精選數道招牌料理在台北W飯店限期登場，期望將美食化作共同語言，為台灣民眾創造相聚的溫暖「食」光。套餐與單點菜單皆可品嚐到GraceChoy推薦的「家鄉煎嘉義藕餅」，料理混合蓮藕、梅頭肉與本地蝦米，煎至金黃色澤，爽脆與嚼勁口感兼具，整體層次豐富。單點菜式不乏驚喜，「奄仔蟹黑松露蒸苗栗牧場雞蛋」透過家庭餐桌上常見的蒸蛋為靈感，鋪上處女蟳蒸煮，後淋灑花雕酒與黑松露醬，昇華整體風味；而「清湯台南牛坑腩」則將牛腩與蘿蔔燜煮至熟透，清甜的肉汁滲入軟嫩蘿蔔，完美呈現食材原味。洞庭湖因旱情露出唐宋古墓葬 3人盜挖判拘役1月
大陸洞庭湖流域2022年遭遇60年一遇的特大旱情，水位下降，南洞庭湖蓮花島村一處古墓葬遺跡被發現。當地政府調查發現，在公布消息前，已有3人從現場檢走6件晚唐五代和宋代瓷碗。湖南省沅江市法院近日審理該案，上述涉案人員均被判拘役1個月和罰款2000元（人民幣，約合新台幣8720元）。陸媒22日報導，沅江市文化旅遊廣電體育局工作人員今年開展文物巡查時，在一處河灘發現古墓葬遺迹。湖南省考古研究院組織專家隨後到現場考察，發現墓葬破壞嚴重，決定實施發掘。法院表示，曹某等3人今年1月帶備鐵鍬、耙刀、鎬等挖掘工具，到蓮花島的古墓葬位置上，挖開古墓內的木棺材，盜取陪葬品。他們又在附近檢到多件碗狀器具，後被巡邏的沅江市漁政站工作人員發現，遂主動上交並投案自首。經湖南省文物考古研究院鑑定，被盜掘的文物沅江市蓮花島遺址為唐、宋時期多座古墓葬，具有一定的歷史價值和科學研究價值。經法院審理認為，曹某等人的行為已構成盜掘古文化遺址罪，遂作出上述判決。有關部門最終在遺址考古發掘9座墓葬、5座灰坑，出土小量瓷器、陶器和銅器、鐵器、石器等15件文物。考古人員認為，證實南洞庭湖地區史前和歷史時期就有人居住，沅江歷史悠久，從上萬年前的赤山島到幾千年前的蓮花島，古人在此繁衍生息。苑裡鎮全台C肝高風險區 當地醫院公益免費超音波篩檢
苗栗縣苑裡鎮為全台C型肝炎風險最高的鄉鎮之一，苑裡李綜合醫院23日響應肝病防治學術基金會「全島一肝」公益活動，免費為鄉親做腹部超音波篩檢，今天篩檢223人。院方指出，醫院這幾年已經篩檢逾2萬人、治癒650人，希望透過這次活動讓肝病患者愈來愈少，也一掃苑裡鎮肝不好的惡名。國家C型肝炎旗艦計畫辦公室透過7大指標，將全國各鄉鎮分為1至7級風險層級，苗栗縣在C肝風險潛勢5級以上共有4個鄉鎮，其中苑裡鎮7級、後龍鎮、大湖鄉、泰安鄉都是5級。肝病防治學術基金會舉辦「全島一肝」全台腹部超音波檢查，苑裡李綜合醫院響應公益，並慶祝44周年院慶，辦理「今年超了沒」免費腹部超音波篩檢活動，一早動員30名醫護及工作人員，有人負責指引，還有人負責衛教，提醒民眾「要定期到門診做超音波檢查。」苑裡李綜合醫院進行腹部超音波篩檢223人。陳姓民眾說，他住在苑裡，常聽到醫院宣導肝病衛教，因此自己很重視肝病防治，去年也有篩檢，今年遵照醫師的指示定期檢查。另位徐姓民眾則說，家裡曾經有人罹患肝癌，所以特別重視肝的防治，都會定期追蹤檢查，畢竟早發現早治療，也會提高治癒率。李綜合醫療社團法人董事長李順安表示，醫院進行肝炎篩檢多年，至少篩檢2萬多人，累積目前治癒650人，預計到年底達680多人，除了每年響應「全島一肝」的活動外，平常也走入社區宣導肝病防治的重要性，進行B肝、C肝檢查，呼籲在地親鄉一定要重視自己的健康。李順安說，每年7月23日是苑裡李綜合醫院院慶，在當天響應腹部超音波篩檢，顯得更有意義。苗栗醫療資源不足，醫院為了弭平當地民眾的這種想法，今年初與臺中榮總策略聯盟，聘請榮總專科醫師駐診，配合苗栗縣政府醫療政策，持續推動更好的醫療資源及就醫品質，從下個月起，擴大與臺中榮總合作，加入泌尿科、肝膽腸胃科等專科，加入守護當地親鄉健康的行列。院長許明賢指出，醫院全力推動肝病防治工作，派員深入社區告訴民眾「肝是沉默的器官」，由於不少病患發現肝異常時，皆是癌症末期，因此，建議40歲以上民眾每年一次超音波檢查，B、C型肝炎帶原者，應定期就醫，抽血檢查追蹤，且每半年一次腹部超音波檢查。
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